גן הירק היצרני

יעילות בדרך כלל מצלצלת כמשהו ששייך למפעלים או תאגידים קפיטליסטיים כאלה או אחרים, אך למעשה יעילות היא מופע טבעי. אם נחשוב על התנועות שקורות במערכת אקולוגית טבעית, נוכל לראות “יעילות”- בטבע כל תנועה היא במקום הנכון, אין פסולת, ואין בזבוז אנרגיה.

בהקשר הזה, אפשר להגיד שחוסר יעילות הוא למעשה המצאה אנושית. מתוך זה, לעיתים קשה לנו להגיע ליעילות טבעית מתוך מערכות אנושיות מסורבלות שאנחנו בונים. בגן הירק בקנה מידה קטן יש לנו כמה הזדמנויות ליצור מערכות יעילות עם מינימום פסולת, פיזית ואנרגטית, ועם תהליכים נקיים, תנועות נכונות, ומערכות שמזינות אותנו ודורשות מינימום מאמץ.

היעילות מורכבת משני גורמים עיקריים:

• מערכות
• מיומנות

מערכות – מערכות יעילות יקלו לנו על העבודה, עם מינימום פסולת ומקסימום תגמול. לדוגמה “מערכת ניהול גידולים” טובה תעזור לנו להבין מה צריך להישתל, מתי הוא צריך להישתל, ואיך זה מתחבר לשיווק התוצרת, וכל זה בלי שנצטרך לחשוב מחדש כל פעם מה כדאי ומתי, אלא על בסיס תכנית מסודרת שבנינו בתחילת העונה.

“מערכת קטיף ואחסון” טובה תתוכנן מראש ככה שהאחסון יהיה קרוב ככל הניתן לאיזור הקטיף, שעמדת השטיפה תהיה מעוצבת לעבודה זורמת, ושלקטיף עצמו נשתמש בכלים וטכניקות שיפחיתו את זמן העבודה ויקלו על המאמץ שלנו.

מיומנות – ניתן להיות מלומדים מאד בכל מה שנוגע לגן ירק יצרני או חקלאות מחדשת בקנה מידה קטן, אך ללא מיומנויות העבודה והניסיון המעשי, יהיה קשה יותר, ושוחק יותר להצליח לעמוד ביעדים של גן הירק תוך כדיי שמירה על אורח חיים בריא ומאוזן.לכן, אחד הדגשים במהלך הקורס הוא צבירה של מיומנויות העבודה בידיים, לימוד זה הינו מעשי ובתוכו נקדיש זמן ניכר מהמפגשים שלנו לעבודה משותפת בגינה בדגש על עבודה נכונה, תנועה יעילה, ומיומנות גבוהה.

מיומנות טובה היא כלי חשוב ביותר בארגז הכלים שלנו, יותר מאשר זריעה טובה, או כלים להכנת הקרקע, מיומנות ידיים טובה היא הבסיס, והיא המלאכה. כפי שנגר לומד את מלאכת העץ, או האופה את מלאכת היצירה בקמח עד רמה שהמיומנות כבר חיה בו, ככה על החקלאי ללמוד את מלאכת האדמה ולעסוק בה עד רמה שבה המיומנות חיה בו.

בחלק זה

• נצא לגן הירק בכל מפגש, או כמעט בכל מפגש ונתרגל מיומנויות שונות ועיקריות לגידול הירקות.
• יתאפשר להצטרף לימי קטיף בגינה, על מנת לצבור את מיומנויות הקטיף החשובות.
• בכל מפגש עבודה כזה, נציג את המיומנות עליה נעבוד, וינתן זמן תרגול אשר ישוב מעת לעת לצורך מגמת שיפור.